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中國時報【（執筆：陳映慈）】

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原本在台北補習班擔任主管的劉育承，7年前因為台南官田務農的父親身體出狀況，他辭去補習班的工作回鄉，一切從零開始學

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習當農夫。對於台灣農村問題，他深刻感受到最主要關鍵在於「沒有足夠人力、沒有專業人才」，許多年輕人返鄉都會遇到「沒土地、沒資金、沒技術」門檻，他想到一個解決方法，同時處理缺工及年輕人返鄉。

個性開朗、講話中氣十足的劉育承，目前擔任台南市青農聯誼會會長、也是農委會第一屆百大青農、行政院青年顧問。他大學念化學系時已在補習班任教，畢業後負責一家分校的營運。

由於是獨子，劉育承25歲那年被迫回台南老家接替爸爸在田裡的工作。他說，「剛回去很痛苦，早上4點半要起床，之前在北部4點半是剛好要睡…」；補習班老師到田裡變成

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幼稚園生，但正因為如此，才清楚知道一般年輕人到農村會遇到多少的阻礙與挫折。

劉育承主要種植五穀雜糧，如黑豆、玉米、小麥、紅藜等。今年初設立幸福良食經營農產品加工，聘用3名員工。農忙或是出貨期，大家都需要到田裡工作或幫忙包裝出貨，目的在讓大家參與整個過程，了解農業生態與產業鏈，「將來他們學到本事，可以獨立出去創業，找一塊田管理耕作。」

劉育承將農業工作分成生產端、設計包裝端、銷售端，以一個月2萬5千元包吃包住方式，聘請年輕人到田裡工

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作，讓他們在做中學，包括：栽種技術病蟲害防治、駕駛與保養修理農耕機器、農產品加工以多元化營收、設計包裝銷售。

28歲的設計師小藍，負責產品包裝設計，小藍說，「我會用環保、省成本方式讓包裝『剛剛好』。」

30歲的退伍軍人謝育臻笑說，「朋友都覺得我去種田是瘋了，在田裡比在軍隊裡辛苦。」「不過，在田裡工作的感覺很踏實。我的目標就是將來獨立出去找一塊田自己耕作管理。」

對於幸福良食的創新做法，輔仁大學企管系教授、社會企業碩士學程主任胡哲生認為，「 這是好點子，因為農村缺工，與其花錢雇工，不如乾脆把一些想要回鄉、卻不得其法的人納在農工裡面，且可以幫助這些年輕人。」「這是母雞帶小雞、互蒙其利，將來可以變成合作社。」

胡哲生說，「青年回鄉是好事，但還是要面對現實，不

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要帶著浪漫的想法回去，一遇到挫折就怨天尤人。」

劉育承從一級農業做到二級加工以消化食材，結合想回鄉的人變成他的勞動力，同時為農村注入新活力。



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