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中國時報【郭家崴】

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去美國芝加哥必吃的Garrett爆米花來台了，首家旗艦店落腳台北101，強調每日手工新鮮現爆，最便宜的原味小袋裝70元起，18日開幕至今天天都有排隊人潮，甚至鬧出頂新董事長魏應交的女兒想多買耍特權，可見得好吃到「千金」也買不到﹗

1949年在芝加哥發跡，Garrett爆米花最初來自於一場家族競賽，為了比拚哪家的焦糖爆米花最好吃，當時宛如法式烤布蕾焦糖口感的酥脆焦糖勝出，不僅成為創始招牌口味，引來全球效仿，甚至加了堅果類的杏仁酥脆焦糖和夏威夷果酥脆焦糖口味，也都是其他品牌追隨的目標。

Garrett執行長Lance Chody表示，成立至今66年來全商品配方和熬煮焦糖的銅爐都沒變，保有品牌最初的獨特風味與精神，且好吃的祕訣在於玉米和原料都來自美國，每天新鮮現爆，不添加防腐劑，當天沒賣完就倒掉或捐贈。最受歡迎的芝加哥招牌混搭，就是融合酥脆焦糖和香濃起司2種口味，甜鹹交錯，相當涮嘴

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連美國脫口秀主持人歐普拉都曾3次在節目誇讚好吃，Lance Chody說尤其是2002年和2005年那兩次，官網（）上購買量一夕暴增，可見名人效應更帶動知名度。目前，全球10個銷售國家和地區中，亞洲區粉絲不少，風靡日、韓、香、星、馬、泰，曾在日本創排隊5小時紀錄，香港人為了吃也願意排隊3小時；預計明年打進大陸市場。

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101旗艦店目前引進的7種口味都很受歡迎，包含人氣最高的Chicago Mix芝加哥招牌混搭、CaramelCrisp酥脆焦糖、CheeseCorn香濃起司、Buttery濃郁奶油、Plain原味、Almond CaramelCrisp杏仁酥脆焦糖以及Macadamia CaramelCrisp夏威夷果酥脆焦糖，桶裝280元起與袋裝70元起。

自開幕以來，每人平均要排隊40分鐘到1小時，為了讓更多人能買到，首日原定一人可買3桶、3袋，第2天起改為2桶、2袋。Lance Chody估算過，因為現爆、加上現場包裝，1個小時最多可服務30～40位客人，若以台北101早上11時到晚上10時的營業時間計算，每天最多不超過500人。

Garrett來台打了漂亮的一仗，Lance Chody對展店很謹慎，他表示跟台北101協調18個月才開首家店，未來不採取星巴克遍地開花的策略，希望從台北101購買的顧客中，了解消費族群分布地區，以及社群網站的反應，再從大台北地區的百貨公司挑選第2個最好的據點。

台灣人愛吃爆米花，從超商和網路通路也可發現。7-11今年6月起與韓國大廠darda合作開發系列爆米花，每包45～69元，半年共賣破50萬包。繼以蒜香奶油為首的5種口味聯手開出好成績後，本月2種新口味濃郁焦糖、杏仁果濃郁焦糖，採用熱風爆製成的蘑菇球型，非油炸含油量較低，玉米與焦糖使用量比例1:1，且加入杏仁果，以立袋包裝訴求頂級享受，價位從45元起拉高到69元，9日起帶動相關銷量成長5成，明年1月5日前任選第2件5折。



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博客來觀察今年爆米花業績較去年同期增3成，顯見消費族群成長，目前最熱銷的都是台灣品牌，像是卡滋爆米花、Candypoppy、愛米稻爆。使用台灣米、混搭傳統米香和爆米花的愛米稻爆，也採非油炸，可搭配巧克力、起司或泡米漿、牛

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